Kids Tiffin Recipe: सुबह का समय सबसे ज्यादा व्यस्तता वाला होता है। ऐसे में बच्चों के नाश्ता बनाना, टिफिन पैक करना और बच्चों को समय पर स्कूल भेजना। इन सबके बीच समझ नहीं आता कि टिफिन में ऐसा क्या दें जो जल्दी बनकर तैयार हो जाए और बच्चे को पसंद भी आए। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो हमारी आज की रेसिपी खास आपके लिए है। आज की स्टोरी में हम आपको वेजिटेबल उत्तपम की रेसिपी (Recipe) बताने जा रहे हैं, जो खाने में तो टेस्टी है ही, 20 मिनट से भी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और बच्चों को टिफिन में देने के लिए भी परफेक्ट है। इस रेसिपी की खास बात ये है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री घर पर ही आसानी से मिल जाती है। तो चलिए जानते हैं कि आप कैसे बना सकते हैं टेस्टी और हेल्दी वेजिटेबल उत्तपम। हर मां चाहती है कि उसका बच्चा जो भी खाए वो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो।
वेजिटेबल उत्तपम बनाने के लिए सामग्री।
सूजी (रवा) – 1 कप
दही – ½ कप
पानी – आवश्यकतानुसार
बारीक कटा हुआ प्याज – 1
बारीक कटी शिमला मिर्च – ½
कद्दूकस की हुई गाजर – ½
बारीक कटा हुआ टमाटर – 1
उबला हुआ स्वीट कॉर्न – 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ईनो या बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
तेल – उत्तपम तलने के लिए
वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि
चरण 1
एक कटोरी में सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि सूजी फूल जाए।
चरण 2
अब घोल में कटा हुआ प्याज, टमाटर, गाजर, स्वीट कॉर्न, धनिया पत्ती और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और पानी डालें।
चरण 3
आखिर में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर घोल को थोड़ा फूला हुआ और हल्का बना लें और फिर तुरंत उत्तपम बना लें।
चरण 4
एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उस पर थोड़ा घी या तेल डालें। अब तवे पर एक करछुल घोल डालें और उसे गोल आकार में फैलाएँ।
चरण 5
उत्तपम को ढककर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
चरण 6
इसी तरह बाकी उत्तपम भी बनाएँ और चटनी या केचप के साथ टिफिन में पैक करें।
अतिरिक्त सुझाव
आप बैटर में कद्दूकस किया हुआ पनीर या थोड़ा चीज़ डालकर उत्तपम को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
आप अपने बच्चे की पसंद की सब्ज़ियाँ जैसे शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर, स्वीट कॉर्न आदि कम या ज़्यादा भी डाल सकते हैं।
अगर आपका बच्चा तीखा खाना पसंद करता है, तो आप बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे परोसने या टिफिन में पैक करने से पहले इसमें थोड़ा चाट मसाला या पिज्जा सीज़निंग भी छिड़क सकते हैं।
